食品安全一直是這家公司的經(jīng)營難題。”

據(jù)廣東佛山電視臺小強(qiáng)熱線欄目9月21日報道，有消費(fèi)者在絕味鴨脖售賣的小龍蝦中發(fā)現(xiàn)活蟲。

9月5日中午，廣東順德陳村的歐先生在家附近的絕味鴨脖店買了一袋30多元的招牌風(fēng)味蝦球，于當(dāng)天中午十二點(diǎn)多時與女友食用了一些，隨后將剩余的蝦球放進(jìn)了冰箱保鮮層。在四小時后拿出來，發(fā)現(xiàn)蝦殼上出現(xiàn)了白色小蟲。

歐先生是這家絕味鴨脖店的熟客，會經(jīng)常前往購買小龍蝦。事后，歐先生馬上找到店家溝通，相關(guān)負(fù)責(zé)人在電話里提出給歐先生雙倍賠償。在溝通過程中，歐先生還發(fā)現(xiàn)他所購買的小龍蝦是9月3日從順聯(lián)廣場調(diào)貨的，他懷疑這批蝦是在別的地方賣不完才被調(diào)來再次售賣。

隨后，順德區(qū)市場監(jiān)督管理局陳村分局介入調(diào)查。調(diào)查人員發(fā)現(xiàn)，根據(jù)店內(nèi)的庫存進(jìn)出貨記錄，歐先生購買的小龍蝦，的確是9月3日進(jìn)貨的。

該門店負(fù)責(zé)人表示，小龍蝦的運(yùn)送過程全程冷鏈，貨品有3天保質(zhì)期，9月6日才到期，而售出的時候是9月5日，尚在保質(zhì)期內(nèi)。店家認(rèn)為，之所以出現(xiàn)活蟲，或許是因?yàn)樘鞖鉄幔徺I后的儲藏過程出現(xiàn)了問題，同時強(qiáng)調(diào)，蝦球必須冷藏保存，即開即食。

市監(jiān)局調(diào)查人員表示，冰鮮保鮮層達(dá)不到冷藏的溫度，不能起到冷藏的作用，也不能阻止微生物滋生。暫時認(rèn)為是保存不當(dāng)，店家未解釋清楚，給消費(fèi)者一個正確的指引，對于冷藏沒有細(xì)化要求 。

目前，順德區(qū)市場監(jiān)督管理局陳村分局的工作人員已請第三方現(xiàn)場抽取樣本，進(jìn)行食品藥品抽檢。檢測報告，將于五到十天后出結(jié)果。

但對絕味鴨脖來說，食品安全一直是它的隱患。

早在2017年絕味鴨脖上市之時，絕味食品便在其招股書中提示了存在加盟模式管理和食品安全方面的風(fēng)險，在2013年至2016年9月間，被抽查出存在銷售環(huán)境不合格、細(xì)菌超標(biāo)、短斤少兩等問題的次數(shù)高達(dá)114次。

據(jù)絕味鴨脖最新財報，該公司已建立了完善的食品安全控制體系。會在每個生產(chǎn)基地配備專職質(zhì)量控制人員、每個市場安排專職質(zhì)量監(jiān)督人員，從而達(dá)到對采購、生產(chǎn)、儲存、運(yùn)輸、銷售等環(huán)節(jié)實(shí)施有效的食品安全質(zhì)量控制的目標(biāo)，同時通過執(zhí)行《標(biāo)識和可追溯性管理制度》等相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量控制制度，使產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全控制具有可追溯性。

不過至今為止，絕味鴨脖仍在每份財報中都將食品安全問題列入風(fēng)險提示，稱若公司采購、加工、配送、銷售過程中任何一環(huán)節(jié)出現(xiàn)疏忽，仍將可能發(fā)生食品安全問題， 并對消費(fèi)者造成傷害，從而損害公司在市場上長期樹立的良好品牌，進(jìn)而影響公司的產(chǎn)品銷售和經(jīng)營業(yè)績。