餃子食是北方人喜愛的食物，但也同樣受到南方人的青睞，如今餃子館已成為一種大眾且受歡迎的餐飲店。餃子館里的食物吸引了吃貨們的關注，同時也吸引了創業者們的目光。餃子館以其經營簡單的特點吸引了一批又一批的創業者，但是新手不懂得餃子館的開店流程，非常容易走彎路。

餃子館行業又分有其他很多的小行業，而每一個小行業里餃子又分為諸多的項目。一種只經營一類餃子類型的，比如水晶餃、素餃、鮮肉餃、鮮蝦餃、彩色餃其中一種；另一種是以經營某類餃子為主，但同時也售賣其他類型的餃子。如果你覺得你的制作技術可以，有充足的精力，那當然是選擇多種類型的餃子館好一點，畢竟選擇多了，顧客消費的幾率也會大一些。但小編還是要提醒各位老板，餃子館里售賣的餃子不宜超過5種，并不是選擇越多越好，把餃子做得美味才是重中之重。如果你初期沒有做足準備，那還是選擇只售賣一種類型的餃子館為好，否則得不償失。

餃子館歷年來以方便快捷、物美價廉為主要特點，故任何餃子館的定位都必須是大眾化、中低檔、中式餃子館除了大眾化以外，其他價位也大多定在十幾元左右。開餃子館就像做人一樣，如果清楚自己的位置，老幻想著自己高高在上，那你注定一事無成。你想要開餃子館就得清楚消費群體是哪些人，你的價格定位是否符合他們的消費水平，這些都得考慮，不能一味想著把價格提高。

位置應該選擇在工廠、寫字樓、商業繁華區、學校等附近工薪階層或學生集中的地方，以及車站、碼頭、交通要道等人口多的地方，這樣才能保證有充足的客源。店鋪的位置與生意的好壞息息相關，因此選店鋪是開餃子館的一個關鍵步驟。眾所周知，開餐飲店就是為了讓人進店吃東西的，有兩個要求：一是對餃子有需求性的人；二是要人多的地方。按照這兩個特點去找店鋪，就能讓新手們少走許多彎路，降低失敗的幾率。

要制作出受消費者歡迎的美食才有銷量，一家店才能生存。如果自己有手藝，那么開店就不用請專業的大廚，如果沒有手藝，需要學習制作各種餃子的配方。如果想要店鋪與眾不同，具有競爭優勢，產品的研發上還得不斷地創新。對于新手來說這一步會比較難，畢竟剛開店對顧客的口味還不是很了解，所以創新的這一步可以往后延緩一些，等店鋪穩定了再去研發。但是技術是必須得提高，且不能拖延，因為顧客去吃了一次難吃的，就不會再去第二次。