餐飲越來越不好?那你是沒注意這幾點!
發布日期:2020-11-05 17:53:55瀏覽次數:1564
胃口福餃子云吞總部
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【胃口福餃子云吞】始創于1969年,被譽為“地道”的廣式餃子云吞。經過五十年多年的沉淀及革新,堅持使用最新鮮,最安全的材料,研發出新鮮,健康,營養,皮薄餡大的餃子云吞,廣受消費者們的青睞。公司擁有成熟的餐飲管理經驗、7000多平的中央工廠、先進的餃子云吞研發技術、精誠團結的運營團隊,加盟總部一對一開店培訓,傳承正宗廣式餃子云吞技術。
很多創業者和餐飲老板都在訴苦:餐廳越來越難做了。如今的餐飲市場前景一片大好,不少品牌發展如火如荼。為什么還有餐廳生意慘淡,越來越難做呢?可能只是你沒有意識到這些變化。市場一直都有,除了基本的成本增加了,競爭對手變多了,還有就是消費者一直在變化,需求也一直在變化。

因素一,消費者在變
科學研究表明:人的味覺記憶大概是4天至7歲形成。
80、90、00后的消費者相對經濟壓力小很多,他們喜歡嘗試新鮮事物,而如今他們是市場消費主力軍,是餐飲經營者必須關注的一個群體。
因素二,需求在變
過去,一年三節才有可能有肉吃,今天一日三餐,只要你喜歡 ,餐餐你都可以吃肉,所以你的餐廳不僅僅要菜品好吃,可能你的餐廳還要好玩,才能吸引到消費者。
因素三,競爭對手在變
過去開個餐廳,競爭對手可能就是同一條街上的小飯館,現在有來自世界各地的餐廳來參與競爭,競爭已是無處不在,怎樣在競爭中存活?先占領客戶的認知就是生存的法則。品牌定位的關鍵是在客戶的心智中定位。
因素四,宣傳方式在變
今天的消費者越來越理性,用—則廣告,用一款特價菜就能捧紅餐廳的時代早已一去不復返了,企業的廣告效果越來越差,企業與消費者溝通的方式發生了天翻地復的變化,移動互聯讓消費者獲取信息的方式由單向傳播轉為多向傳播。
因素五,員工在變
當越來越多的90后員工開始走向工作崗位時,許多60、70后管理者宊然發現,原來的管理手段很難奏效了。80、90后員工對情感非常關注,很容易對領導的批評產生情緒波動和對抗心理。所以管理者要加強情緒管理,在工作中適當增加感情管理。
溫馨提醒各位餐飲人:社會在進步,顧客也在改變,需求也在變。要想不被淘汰,最好還是緊跟時代變化。