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胃口福新聞資訊

手工鮮制|餃子云吞

胃口福擁有獨特的核心技術

采用新鮮食材,擁有獨特湯底,多樣化的品種

引領時代新潮流、讓廣大群眾品嘗獨特的特色

餐飲店的經營方式有哪些,餐飲營銷這幾點很重要

發布日期:2020-11-22 15:15:32瀏覽次數:1857

胃口福餃子云吞總部
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【胃口福餃子云吞】始創于1969年,被譽為“地道”的廣式餃子云吞。經過五十年多年的沉淀及革新,堅持使用最新鮮,最安全的材料,研發出新鮮,健康,營養,皮薄餡大的餃子云吞,廣受消費者們的青睞。公司擁有成熟的餐飲管理經驗、7000多平的中央工廠、先進的餃子云吞研發技術、精誠團結的運營團隊,加盟總部一對一開店培訓,傳承正宗廣式餃子云吞技術。

餐飲店的經營方式有哪些,餐飲營銷這幾點很重要,小可一直很關注此問題,今天小可在網上找了些資料,希望可以幫助到您。


餐飲店的經營方式有哪些,餐飲營銷這幾點很重要


餐飲店的宣傳是餐飲店一個重要的營銷手段,好的宣傳活動可以給餐飲店帶來更多的新顧客,那么餐飲店如果想加大宣傳力度的話,老板需要做什么呢?

1、菜肴有特色

在餐廳,服務員常常會聽到到這樣的提問,“你們的特色菜是什么”。招牌菜對于一個餐廳的而言,是一個很重要的存在。那么要如何打造餐廳的招牌菜呢?

地方特色菜肴,一方水土養一方人,每個地方的餐飲文化也不同。重慶的火鍋、湖南的小龍蝦、武漢的熱干面、北京的烤鴨、成都的擔擔面...這些菜都更具地方特色,飽含地域氣息,把這些作為賣點,也能吸引大量的顧客。

廚師的拿手菜,很多餐廳的菜單上都標注有“主廚推薦”或是“主廚精選”來推薦菜肴。這一類菜往往更受歡迎。

2、裝修有特色

人們吃飯常常吃的不是飯,而是一種氛圍。裝修也是吸引顧客的地方。首先,一定要確定風格,是懷舊的、田園的、還是現代化的。裝修風格是與菜肴應該相呼應,如果不匹配,餐廳就會顯得不倫不類。現在有很多主題餐廳廣受好評,就是因為裝修更具特色。比如,上海老站餐廳就通過老式家居布置和火車的改裝,營造了老上海懷舊和名人專列兩個主題。有特色的裝修風格,可以吸引顧客自主的發朋友圈,吸引更多的顧客。

3、打折、優惠、團購這些活動是常用的營銷方案,雖然不能長遠的推廣餐廳,但是也可以為餐廳帶來暫時客流量。比如中秋節、情人節這一類的節日,是顧客外出就餐 集中的日子,好的活動能為你帶來想不到的客流量。

4.把服務做到更好

餐飲店如果想要加大宣傳力度的話,就必須把服務做到更好,把服務做到更好是餐飲店可以長期經營下去的一個特別重要的因素,餐飲店只有把服務做到更好了,在加大宣傳力度的時候,才能讓新進來的顧客體會到餐飲企業的用心。

營銷做得好,確實能很大程度的提高店鋪的利潤,這也是很多開店老板喜歡做營銷的原因。但開店老板也要明白,做營銷是要花錢的,而且很花錢,若是營銷不能達到期望中的效果,那就沒有什么意思了。

所以說,營銷的方式方法是非常重要的

在江門臺山縣前路,有一家以售賣餃子、云吞等傳統小吃為主的胃口福熟食店,定位于附近商圈的白領們,在這個只有30多平米的店鋪外面,買餃子云吞的人經常排起長隊,就像春運買火車票一樣,餃子云吞竟能從早晨賣到晚上凌晨,一年能實現216萬元的流水,被風投估價2000萬元人民幣!

很多慕名前來的客人,都是從朋友、微博、媒體上知道這家餃子云吞店的,所以抱著好奇的心態來這里常嘗一嘗到底是個什么味。下面我們就從微博營銷的角度來解析其成功背后的秘訣。

1、積極互動,挖掘趣事

創始人鄭鵬藝特別注重社會化網絡營銷,尤其是微博,經過五年積累,目前@胃口福傳統美食 的微博粉絲已超過10多萬,官微賬號會頻繁的與消費者進行互動,這些評論都是出自鄭鵬藝本人之手,并將有趣的內容發成博文,以此建立與消費者們的感情。

2、借助熱點事件傳播品牌

引出開豪車送外賣、美女老板娘等話題,借助這種容易形成圍觀討論的話題,形成自發的傳播性,讓品牌在網絡上擴散開。

3、逢節日與消費者互動頻繁

兒童節店員扮成蜘蛛俠、扮成超人送餐的。“端午節不吃不快樂”的餃子云吞廣告等等,這些都成了微博玩家分享新奇的“素材”,讓吃餃子、吃云吞成了一種時尚。

作為餐飲人我們都知道,好的營銷方式對餐廳客流量有著 直接的影響,同樣的地段,甚至我們家的菜品口味更勝一籌,可他家卻因為特別的營銷力,吸引了很多顧客。

一、口碑營銷

要想贏得良好的口碑,就必須在餐廳服務、上菜速度、菜品質量、客戶溝通、結算管理、原料儲藏等環節下功夫,比如現在網絡發達,有很多供食客品評餐廳的網站(外賣平臺、大眾點評等),這些網站又是顧客獲得餐廳信息的重要渠道。做好管理,適當適時地發布正面積極評價,引導顧客就餐,是一項必要的口碑管理工作。

二、情感營銷

情感營銷能夠獲得更多的回頭客。如:大家常見的"免費贈送"就是餐廳情感投資 常見的手段之一,"免費贈送"的菜品一般都是一些小菜,成本較低,卻能更大限度的提升食客對餐廳的情感,增加再次"回頭"的頻率。

三、口味營銷

如果某一餐廳能被不少老顧客惦記著,原因肯定是這家餐廳的飯菜味道好,"好吃"作為評判餐廳的 高標準,也是餐飲店進行對外宣傳和推廣的 有利的前提條件。

主要有兩種運營模式:

讓招牌菜香飄八千里:每個餐廳都應該有"招牌菜",招牌菜口味要好,吃了都喜歡;要能勾魂,讓吃過的人想到就口水連連;自家秘制,簡單說別人無法復制,甚至可以考慮每天限量供應,創造美食的稀缺價值。

打出菜品特色 重要:大家去餐廳消費,有三個方面的需求, 個是滿足口舌之欲,第二個是社交需求,比如商務宴會、情侶聚餐等等,第三個是追求營養。 個需求更具有促成消費作用。社交需求和營養食補是餐廳贏利的關鍵所在,具有巨大的附加值空間,從而提供利潤空間。

四、菜單營銷

通過各種形式的菜單向前來餐廳就餐消費的賓客進行餐飲推銷。可通過各種形式各異、風格特有的固定式菜單、循環式菜單、特選菜單、今日特選、廚師特選、每周特選,本月新菜、兒童菜單、中老年人菜單、情侶菜單、雙休日菜單、美食節菜單等來進行宣傳和營銷。

五、體驗式營銷

體驗式營銷是一種全新的營銷方式,主要就是為顧客提供親身體驗的方式來達到一定的營銷效果,這樣不但加快產品的銷售,而且更加有利于獲得好的用戶口碑,利于餐飲企業形象的樹立。如:免費試吃;展示促銷;開放式廚房等等。

六、互聯網營銷

可以在團購訂餐網站、微博、自媒體上進行宣傳,來擴大餐飲店知名度,增加就餐人數。經營者在選擇營銷模式的時候,要根據餐飲店的實際情況,找一種 合適的營銷模式,這樣才能起到事半功倍的效果。

對于新的餐飲人,在時代發展的前提下,需要不斷學習充實自己的餐飲知識,疫情當前,餐飲雖難以經營,但是在時態的壓迫下,我們不得不尋求更好的經營模式。

希望以上內容能夠幫助到您。

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