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胃口福餃子云吞總部
【胃口福餃子云吞】始創(chuàng)于1969年,被譽為“地道”的廣式餃子云吞。經(jīng)過五十年多年的沉淀及革新,堅持使用最新鮮,最安全的材料,研發(fā)出新鮮,健康,營養(yǎng),皮薄餡大的餃子云吞,廣受消費者們的青睞。公司擁有成熟的餐飲管理經(jīng)驗、7000多平的中央工廠、先進(jìn)的餃子云吞研發(fā)技術(shù)、精誠團結(jié)的運營團隊,加盟總部一對一開店培訓(xùn),傳承正宗廣式餃子云吞技術(shù)。
近兩年,消費升級在餐飲業(yè)的表現(xiàn),不僅體現(xiàn)在消費人群的變化,更體現(xiàn)在消費者對餐飲要求的不斷提升,他們開始追求品質(zhì)、健康,重視體驗,更加珍惜時間等。餐飲業(yè)在重塑,消費者方方面面、大大小小的需求正在被精準(zhǔn)細(xì)分,不做“大而全”,做“小而精”,“品類細(xì)分”成為餐飲發(fā)展的必然趨勢。
這兩年餐飲業(yè)最大的不同是什么?就是——“品類細(xì)分”更徹底了!最后“單品為王”成了制勝秘訣,首先我們先來搞明白,現(xiàn)在做餐飲,品類細(xì)分的目的是什么?
在如今的食客都不“缺錢”的情況下,“金錢成本”已經(jīng)可以說不是消費者最先考慮的因素了。因此而言,如果從前我們每天其實是在考量著“去飯店里吃什么”?而現(xiàn)在對消費者來說關(guān)心的則是“去吃什么,要在哪里吃”的問題。
往往在廣州這樣的快節(jié)奏大城市中,消費者由于生活節(jié)奏的加快,內(nèi)心中是排斥慢速消費的,因此作為商家把自己的店鋪打造的“包羅萬象”顯然很難“吃得開”。
作為消費者要的并不是你提供的一本厚厚的“菜譜”,而是在成千上萬種品類的美食中,迅速找出想吃的東西。
不要因為菜品少而擔(dān)心顧客量,菜少而精便是幫助消費者減少了吃飯的時間成本和決策成本,同時也提高了店鋪的翻臺率。
大膽的去告訴消費者,我是賣什么的!這種“直截了當(dāng)”且近乎于“直白”的方式才是消費者愿意看到的。
巧妙地篩選自己的目標(biāo)顧客,進(jìn)而沉淀出一批忠實的粉絲顧客。小編認(rèn)為它最正確的一步就是細(xì)分了品類去減少了消費者的用餐成本,并且讓消費者提起胃口福這個品牌,就想到餃子云吞,提起餃子云吞這個品類,就第一時間會想起胃口福。
爆款未必指的就是某一個單一的菜品,他也可以是一個系列,也就是在某個單獨的品類這一點中“縱向挖掘”,成為一條線。
而這個爆款,也就是店鋪用以發(fā)揚光大的“超級核武”,但凡擁有自家爆品的店鋪,想不賺錢,想不出名都是在互聯(lián)網(wǎng)時代很艱難的一件事情。
在此,小編哥給各位總結(jié)了打造一個爆款餐品的三個步驟。
爆品也需要進(jìn)行不斷地改良升級,通過不斷地調(diào)研市場和不斷地探索,維持產(chǎn)品的生命力周期。但這種改良不是口味上的根本性改變,而是從食材、用料上的改進(jìn)。或者在原有爆品的基礎(chǔ)上,研發(fā)新的產(chǎn)品,測試市場,如果推廣效果好,可以將新品列入爆品行列。
所以,餐飲業(yè)無論進(jìn)行多少變遷,無論就餐場景、管理模式、服務(wù)方法等等何改變,永遠(yuǎn)不變的是人們對于餐品品質(zhì)與口味的追求。就這一點來說,做好一家店鋪,首先要塑造的就是店鋪的爆品。